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影响琼胶质和量的工艺因素

PROCESSING FACTORS OF IMPACT ON AGARIC QUALITY AND QUANTITY

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【作者】 杨鸣玉；

【Author】 Yang Mingyu Zharjiang Fishery College, 524025

【机构】 湛江水产学院 524025；

【摘要】 <正> 用江篱制造琼胶已有多年历史。在生产过程中,产品质量随着工艺的因素不同而不同,往往出现产品的质与量相矛盾。如凝胶强度大,生产周期也短,但产率不高,或色泽不好等;反之亦然,产率高,但凝

【关键词】 琼胶； 工艺因素；
【Key words】 agar； processing factor；
  • 【文献出处】 水产学报 ,Journal of Fisheries of China , 编辑部邮箱 ,1993年01期
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