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国外果蔬脱水技术

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【作者】 李业波； 刘哲；

【机构】 北京农业工程大学； 北京师范大学；

【摘要】 介绍了近几年来国外果蔬脱水方面的研究成果,并对目前国内应用较多的热风干燥和发展较快的冷冻干燥做了较为详细的介绍。

【关键词】 干燥； 水果； 蔬菜； 技术；
  • 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,1993年04期
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