浅析清香型酒提质降耗的途径

【摘要】 <正>“提质降耗”是所有企业追求的目标，重点是提质。对酒类生产来说，关键就是研制提高出酒率和优质酒率。为此，首先要弄清影响发酵过程的几个因素，然后制订相应的技术控制措施，结合可行有效的管理手段从而达到“提质降耗”的目的。一、影响泥缸发酵的几点因素更多还原