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豆渣制备高纤维添加粉的研究

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【作者】 秦明仁； 石琳； 陈海龙； 杨宗泰； 徐惠云；

【机构】 广州市微生物研究所； 广州市微生物研究所； 广州市蔬菜保鲜研究室；

【摘要】 <正> 随着膳食结构的变化,食用纤维的研究和应用越来越受到人们的重视。研究结果证实,膳食纤维对肠道和心血管系统疾病、糖尿病、肥胖症、老年便秘等有预防和治疗的

【关键词】 膳食结构； 膳食纤维； 纤维食品； 心血管系统疾病； 老年便秘； 食用纤维； 豆类食品； 搪尿病； 功能食品； 食品卫生标准；
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