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广州市乳及乳制品的卫生学调查分析

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【作者】 许明贞；

【机构】 广州市卫生防疫站 510080；

【摘要】 <正> 乳及乳制品(以下简称乳品)是富含各种营养素、人体吸收率和利用率较高的食品,亦是各类微生物的良好培养基。乳品卫生质量的好坏,直接影响到消费者的身体健康。为了贯彻执行《食品卫生法》,做到“预防为主”,进一步加强对广州市乳品的卫生质量管理,我们于1992年1月至12月对广州市乳品及其生产厂进行了卫生学调查,现将调查结果报告如下:

【关键词】 乳品厂； 卫生学调查； 卫生质量管理； 良好培养基； 消毒牛乳； 预防为主； 无证经营； 现场检查； 通用标准； 市民投诉；
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