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漂白粉所致食物中毒

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【作者】 陈永德； 谢茂惠； 刁礼明； 史廷明； 刘晓燕； 贺成名； 郑巧英； 程定泽； 熊和平； 官美元；

【机构】 湖北省卫生防疫站； 湖北省蒲圻市卫生防疫站； 湖北省蒲圻市卫生防疫站 邮政编码430070； 邮政编码430070；

【摘要】 1992年8月,我省蒲沂市6户36名居民食用面粉引起中毒,经调查了解和检验证实为漂白粉污染面粉所致。中毒潜伏期为1～2.5小时,症状以剧烈呕吐、腹痛、腹泻为主。小白鼠和幼猫急性毒性试验表明,含有漂白粉的面粉对动物胃肠粘膜有极强的腐蚀性,引起胃粘膜弥漫性出血,继而动物死亡。污染漂白粉的面粉在感官检查上很难与正常面粉鉴别,我们提出了快速检出食品中含氯消毒剂的方法,对本次中毒进行了检验确证。

【关键词】 漂白粉； 食物中毒； 污染； 消毒剂；
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