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运用正交试验法研制饮料生产工艺

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【作者】 蔡庆洲； 张娅婕； 武强； 张力； 刘洪阳； 付宏斌； 吴丛梅； 邢玉琢；

【机构】 白求恩医科大学预防医学院食品卫生教研室； 白求恩医科大学预防医学院辐射剂量教研室； 吉林粮油食品专科学校；

【摘要】 本文根据正文试验法在软饮料生产工艺试验中的应用,对软饮料生产工艺配方的多因素、多水平的优化组合进行了研究,用较少的组合数研究了较多的试验因子,获得了最佳生产工艺条件。

【关键词】 饮料； 生产工艺；
  • 【分类号】R155.1
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