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氧在油脂自动氧化中的作用机理

THE ACTION MECHANISM OF OXYGEN IN AUTO-OXIDATION OF OILS

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【作者】 彭风鼐

【Author】 Peng Fengnai(Department of Basic Courses)

【机构】 郑州粮食学院基础部

【摘要】 本文提出了一个油脂自动氧化机理表述模型,并求出了与之相关的速度方程式,阐明了氧在油脂自动氧化中的作用机理和油脂的自动氧化过程。

【Abstract】 An expressing model of oils auto-oxidation and a relative velocity equation were presented in this paper. At the same time, the action mechanism of oxygen in oils auto-oxdation and auto-oxidation process of oils were expounded.

【关键词】 自动氧化机理油脂自由基
【Key words】 oxygenauto-oxidationmechanismoils and fatsfree radical
  • 【文献出处】 郑州粮食学院学报 ,Journal of Zhengzhou Grain College , 编辑部邮箱 ,1992年03期
  • 【被引频次】11
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