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氧在油脂自动氧化中的作用机理
THE ACTION MECHANISM OF OXYGEN IN AUTO-OXIDATION OF OILS
【摘要】 本文提出了一个油脂自动氧化机理表述模型,并求出了与之相关的速度方程式,阐明了氧在油脂自动氧化中的作用机理和油脂的自动氧化过程。
【Abstract】 An expressing model of oils auto-oxidation and a relative velocity equation were presented in this paper. At the same time, the action mechanism of oxygen in oils auto-oxdation and auto-oxidation process of oils were expounded.
【关键词】 氧;
自动氧化;
机理;
油脂;
自由基;
【Key words】 oxygen; auto-oxidation; mechanism; oils and fats; free radical;
【Key words】 oxygen; auto-oxidation; mechanism; oils and fats; free radical;
- 【文献出处】 郑州粮食学院学报 ,Journal of Zhengzhou Grain College , 编辑部邮箱 ,1992年03期
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