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玉林市熟肉制品卫生细菌学监测情况报告

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【作者】 林瑞玲； 全信斌；

【机构】 玉林市卫生防疫站； 玉林地区卫生防疫站 537000 广西玉林；

【摘要】 <正> 熟肉制品作为色香味俱全的食品,越来越受人民喜欢。为了解决本市的熟食卫生情况,我们从1989～1991年对本市的熟食进行卫生监测。1、方法按《食品卫生国家标准汇编》微生物检验部分进行操作。

【关键词】 熟肉制品； 细菌学监测； 卫生情况； 微生物检验； 卫生监测； 大肠菌群； 合格份数； 食源性疾病； 色香味； 生熟；
  • 【文献出处】 中国卫生检验杂志 ,Chinese Journal of Health Laboratory Technology , 编辑部邮箱 ,1992年05期
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