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一起木耳掺尿素食物中毒的认定研究

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【作者】 黄任； 王平； 秦淑珍； 王喜明； 孙路； 胡建国； 蒋东升； 常玉正； 苟旺； 邢永昌；

【机构】 河北省卫生防疫站； 河北省卫生防疫站； 张家口地区卫生防疫站； 张北县卫生防疫站；

【摘要】 <正> 河北省某县农民办喜事,可疑中毒食品黑木耳导致三只羊死亡,七人中毒。当时病家要求赔偿,经营单位否认中毒的可能性,有关食品卫生监督机构未取得明确的毒物证据。后经流行病学调查、理化分析和动物实验证实,该掺伪木耳含尿素29—49%.掺尿素的木耳是本案的中毒食物,病因是附于木耳上的尿素,食用前未经多次泡洗,尿素部分分解

【关键词】 食品卫生监督； 中毒食品； 理化分析； 三只羊； 动物实验； 泡洗； 流行病学调查； 中毒剂量；
  • 【文献出处】 中国食品卫生杂志 ,Chinese Journal of Food Hygiene , 编辑部邮箱 ,1992年03期
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