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药物的非酶褐变及其预防
【摘要】 <正> 某些药物,诸如氨基酸和葡萄糖的混合液加热或长期贮藏;糖类在无水条件下加热或在高热条件下以稀酸处理;抗坏血酸制剂在贮存中的自动氧化等都会变色,这两种变色反应称褐变(browning),因与酶无关,故称"非酶褐变(非生化褐变)"。
- 【文献出处】 中国药学杂志 ,Chinese Pharmaceutical Journal , 编辑部邮箱 ,1992年07期
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【摘要】 <正> 某些药物,诸如氨基酸和葡萄糖的混合液加热或长期贮藏;糖类在无水条件下加热或在高热条件下以稀酸处理;抗坏血酸制剂在贮存中的自动氧化等都会变色,这两种变色反应称褐变(browning),因与酶无关,故称"非酶褐变(非生化褐变)"。