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菰米的营养成分分析

Analysis of Nutritional Composition of Chinese Wild Rice

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【作者】 翟成凯； 殷泰安； 姚修仁； 刘笃宽； 钱学射；

【Author】 Zhai Chenkai, Yin Taian , Yao XiurenLiu Dukuan , Qian Xueshe (Xuzhou Institute of Medical Sciences, Xuzhou 221006)

【机构】 徐州市医学科学研究所； 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所； 地质矿产部岩矿测试技术研究部； 沛县卫生进修学校； 南京野生植物综合利用研究所 徐州 221006； 北京 100050； 北京 100037； 沛县 221600； 南京 210042；

【摘要】 <正> 菰米是禾本科植物菰[Zizania latifoia(Griseb.)Turcz.]的颖果,文献又称雕胡、雕蓬、離苽、茭米,另有雁膳、菰梁,安胡、蒋实、黑米等异名。菰米圆柱形两端尖细,长1～1.5cm,最大直径

【关键词】 菰米； 营养成分； 营养价值；
【Key words】 wild rice nutrient nutritive value；
  • 【文献出处】 营养学报 ,Acta Nutrimenta Sinica , 编辑部邮箱 ,1992年02期
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