【摘要】 <正> 一、目的与材料方法 芒果不耐低温,在采后运输销售过程中会迅速后熟并发生腐烂,国际上的鲜销售量只有2.3万吨,所以,研究芒果的采后生理变化和延缓后熟、控制病害的生物技术有重要意义。本试验的目的是观察桂香,绿皮和紫花芒果在不同温度下的冷害、后熟规律和炭疽病、蒂腐病发病情况以及绿皮芒果在10—12℃下贮藏的品质变化和气调贮藏效果。桂香、绿皮和紫花芒果于1988年8月19日果皮深绿色时在广西采收,桂香和紫花芒采后先用洗洁净洗果,再用53℃的热水浸泡5 min,冷却降温后用纸箱包装。一部分绿皮芒果进行了同上处理,另一部分只用洗洁净洗果而未用热水浸泡,作为对照。所有的芒果8月20日空运抵京。1.温度试验:芒果抵京后于12℃下预冷24h后,将3个品种的热水处理芒果和绿皮芒果的对照果分别放入4—6℃,10—12℃和20℃ 3个贮藏温度中,每个处理3个重复,每个重复5个芒果。2.气调贮藏试验:将预冷后的热水处理绿皮芒果置于10—12℃下的玻璃瓶中进行气调贮藏试验,用分子筛气调机调节气体成分(CN/95型),更多还原