猪肝组织超声速度与其组分结构及温度关系的研究

【摘要】 本文对新鲜离体猪肝原组织和不同含水量的泡水肝、均化肝的超声速度与其组分间的关系进行了定量研究；给出了猪肝原组织的声速温度曲线；本文的测量值与Ｓａｒｖａｚｙａｎ Ａ．Ｐ．研究兔肝超声速度时所提出的理论作了比较。结果表明：猪肝超声速度随其中水分含量的增加而单调减小，随其中蛋白质的增加而线性增加；其值主要由猪肝组织的组分而非由结构所决定；猪肝超声速度随温度的上升而增加，反映出明显的温度效应；另外， Ｓａｒｖａｚｙａｎ Ａ．Ｐ．研究兔肝超声速度时所提出的理论对猪肝也适用。更多还原