多糖的结构与功能

【摘要】 <正> 糖类是自然界最多的有机化合物,多糖是重要的生物高分子化合物,但在较长时期内未受到重视,所以多糖类的研究比蛋白质核酸晚,现在已知自然界组成多糖的单糖已超过百种。近廿年来人们不断发现糖类物质具有多种多样的生物功能,在生命现象中参与了细胞的多种活动,而引起分子生物学家的普遍关注,加上生物高分子研究技术的新手段新方法应用在多糖类的研究上,使国内外对多糖及糖复合物的研究有了空前迅速发展的趋势,甚至有人夸大性预言,“今后数十年将是多糖时代。”多糖是由多个相同或不相同的单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物,自然界分布广,植物的纤维素、半纤维素、树胶、粘胶、果胶、淀粉,动更多还原