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从罗望子种子中提取罗望子胶
【摘要】 就罗望子胶提取工艺中的原料处理、胶的水解及胶的沉析进行了比较试验。罗望子种子去皮粉碎后,采用0.7%的草酸溶液(PH2.3),97℃下水解,水解后的滤液用等量的95%酒精(混合液洒酒精浓度50%~60%)沉析,罗望子胶的提取率可达40%~52%。
- 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,1992年08期
- 【被引频次】12
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【摘要】 就罗望子胶提取工艺中的原料处理、胶的水解及胶的沉析进行了比较试验。罗望子种子去皮粉碎后,采用0.7%的草酸溶液(PH2.3),97℃下水解,水解后的滤液用等量的95%酒精(混合液洒酒精浓度50%~60%)沉析,罗望子胶的提取率可达40%~52%。