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提高向日葵低酯果胶质量的方法

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【作者】 龙小祥； 太树明； 袁中凯；

【机构】 河北轻化工学院； 河北轻化工学院；

【摘要】 <正>果胶是一种食品添加剂,可做增稠剂、增粘剂,在食品加工部门作为组织构成物质被广泛使用。用向日葵低酯果胶还可以制取适合儿童。老人、肥胖病人和糖尿病人食用的低糖度低热量果酱、果冻食品。低酯果胶具有对铅、铜、锡、

【关键词】 果胶酸； 糖度； 增稠剂； 向日葵盘； 食品添加剂； 高酯果胶； 构成物质； 肥胖病人； 食品加工； 低甲氧基果胶；
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