节点文献

聚甘油脂肪酸酯在食品中的应用

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 洪有生；

【机构】 浙江省金华市工业科学研究所；

【摘要】 <正>聚甘油脂肪酸酯(简称聚甘油脂)系非离子型表面活性剂,由于其高度安全性,早已被联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)、欧洲共同体、美国、日本等国家和组织批准用作为食品添加剂,并对其应用作了大量的研究,不但可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良

【关键词】 聚甘油脂肪酸酯； 乳化剂； 食品添加剂； 高度安全性； 乳化力； 联合国粮农组织； 蔗糖酯； 乳酸饮料； 甘油硬脂酸酯； 品质改良剂；
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】194
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)