油汆香蕉片制作工艺

【摘要】 <正> 本文就作者研制的“油汆香蕉片制作工艺”作简单介绍。 工艺流程 原料→挑选→去皮→切片→护色→硬化→第一次风干→第一次挂白衣→第二次风干→第二次挂白衣→第三次风干→油汆→成品→挑选分级→包装→出厂销售 流程说明 1.原料。选取果皮已成黄色、果肉变软、有浓郁果香风味的已熟香蕉。香蕉果肉已成淡金黄色。除去已被虫咬,爆裂、机械伤及已成熟过头的香蕉。更多还原