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抗氧剂在“速食油粘米粥”中的应用
【摘要】 本文研究了抗氧剂PG、BHT、V_E在“速食油粘米粥”中的抗氧化效果,证明维生素E较之PG、BHT有更强的抗氧化性,从而可有效延长该产品的贷架期。
- 【文献出处】 食品工业 ,The Food Industry , 编辑部邮箱 ,1992年02期
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【摘要】 本文研究了抗氧剂PG、BHT、V_E在“速食油粘米粥”中的抗氧化效果,证明维生素E较之PG、BHT有更强的抗氧化性,从而可有效延长该产品的贷架期。