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硒酵母的研制及分析

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【作者】 丁文靖； 刘力； 祝晓蕾；

【机构】 中国科学院高能物理研究所； 中国科学院高能物理研究所；

【摘要】 <正> 微量元素硒(Se)是一种人体必需的营养元素,是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。这种酶能清除体内代谢产生的过氧化物和自由基,保持生物膜系的完整性,从而具有提高肌体免疫力,保护心脏和抗衰老作用。大量研究证明,硒对癌细胞有明显

【关键词】 硒酵母； 抗衰老作用； 微量元素硒； 体内代谢； 活性成分； 膜系； 硒摄入量； 抑制作用； 内谷； 体吸收；
  • 【文献出处】 食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,1992年05期
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