罐藏蘑菇新菌株推广应用的试验报告

【摘要】 <正> 我市近几年来,蘑菇品种以浙农1号为主,它的主要特点是产量高,易于管理,主要缺点是加工性差,易于开伞,菇形小,整菇率低,制罐后的产品形态、色泽均不理想,对我市出口蘑菇罐头任务的完成带来一定的困难。多年的实践证明,蘑菇菌种的优劣是直接影响产品质量的关键。根据(90)苏轻食1号《关于急需更换出口蘑菇罐头菌种的紧急报告》及经贸更多还原