血红素的提取及补血食品的研制

【摘要】 <正> 自新鲜猪血中提取的血红素,为无腥味的深咖啡色粉末,含铁量为1.2％—1.8％,是一种吸收利用率高的天然生物铁剂。将其作为添加剂,可制成补血食品。饲喂小白鼠和仔猪的试验结果表明,能提高它们血液中的血红蛋白含量;制成的血红素芝麻薄片,经儿童试食和医院临床试验,不但口感好,并能有效地防治缺铁性贫血发生。本项目已通过上海市级鉴定,达到国内先进水平。更多还原