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乳制品不同温度的菌落计数及菌相分析

Counting on Bacteria Colonies and Analysis of Bacteria Phase for Dairy Products at Different Temperature

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【作者】 马金泉； 张丽； 黄金文；

【Author】 Ma Jinquan

【机构】 齐齐哈尔市药品检验所； 齐齐哈尔市卫生防疫站；

【摘要】 采用同一样品,同一稀释度,不同温度的培养,检验乳及乳制品的菌落总数,得到数值却有显著性差异。本文对食品中菌落总数测定的培养温度进行了探讨。

【关键词】 乳制品； 温度； 菌落； 菌相；
【Key words】 Dairy Products Temperature Bacteria Colonies； Bacteria Phase；
  • 【文献出处】 中国乳品工业 ,China Dairy Industry , 编辑部邮箱 ,1992年01期
  • 【被引频次】2
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