钼蓝比色法测定饮料中磷酸盐

【摘要】 <正> 磷广泛存在于动植物组织中,不同品种的水果原汁中均含有一定量的磷酸盐,据文献[1]报道,果汁饮料中磷酸盐含量可作为水果原汁含量测定的重要参数。本文应用经典的钼蓝比色法测定果汁饮料中磷酸盐含量,对样品前处理方法进行了探讨,干法消化样品,准确加入一定量稀硫酸处理灰分,经实测样品,加标回收试验,方法精密度和准确度均获得满意的结果。 1 体系酸度的选择氯化亚锡还原钼蓝显色因酸的浓度而异。酸浓度低时,即使不存在磷酸离子,也可因钼酸盐被还原而显蓝色,空白值升高。另外,酸浓度过高时,只有磷钼酸中的钼被还原,不显蓝色。通过多次试验观察,体系中还原酸度控制在[H⁺]0.7～1.0mol.L^-1时(即更多还原