乳糖半固体快速法检验饮食品大肠菌群的探讨

【摘要】 <正> 大肠菌群是评价食品卫生质量的主要指标之一,目前应用国标法(三步法),不仅花费时间,而且手续繁琐。为探讨一种简便,快速、易行、结果可靠的方法。我们试制一种乳糖半固体快速培养基,并以此培养基和国标法同时对202件冷食(冰棍)进行检测,两法复合率97％,而且手续简便,所用时间仅为三步法(国标)的三分之一。特介绍如下:更多还原