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枯草芽孢杆菌86315α-淀粉酶的研究(Ⅰ)热稳定性

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【作者】 史永昶； 姜涌明； 隋德新； 吴燕；

【机构】 江苏农学院基础部； 江苏农学院基础部；

【摘要】 <正> 研究了温度对枯草芽孢杆菌86315α—淀粉酶的活性和荧光光谱的影响,发现该酶在50℃以下是稳定的;70℃加热10min,酶活性全部丧失,荧光光谱发生了较大的变化;在0.02mol/L CaCl~2和0.02mol/L NaCl同时存在下,70℃加热

【关键词】 枯草芽孢杆菌； 荧光光谱； 枯草芽抱杆菌；
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