山梨醇生产新工艺

【摘要】 <正> 山梨醇是山梨糖醇的简称,又称清冻茶醇,以葡萄糖为原料,经过氢化制得。山梨醇在制药、化妆品、表面活性剂、牙膏、皮革加工等方面均得到应用。近年来,山梨醇又广泛地应用于食品添加剂。山梨醇作为食品添加剂,已被联合国添加剂委员会批准,用量不受限制。食品工业利用山梨醇的保湿性,能防止食品干裂,使食品柔软保持新鲜度,延长有效期。同时,由于山梨醇不易被微生物利用,能防止蛋白的变性,所以食品中添加山梨醇,能使食品质量稳定不易腐败。山梨醇更多还原