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天然调味料—酵母抽提物的应用与发展前景

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【作者】 贺鹰抟；

【机构】 广东省微生物研究所；

【摘要】 <正> 一、天然调味料的性状及发展前景 (一)开发天然调味料—酵母抽提物的意义。所谓天然调味料就是不用化学方法合

【关键词】 酵母抽提物； 发展前景； 脱核酵母； 化学方法合成； 微生物培养基； 发酵培养基； 后味； 发酵罐； 谷氨酸钠； 鱼肉火腿；
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