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1351宗熟肉制品细菌检验结果分析
【摘要】 本文通过对1351宗熟肉制品细菌检验结果分析,认为导致熟肉制品合格率低的主要因素是与制作方法、生产场地环境、设施有关,同时,亦受检验方法的影响。提示提高熟肉制品的卫生质量,重要的是抓好生产加工条件及设施。
- 【文献出处】 广东卫生防疫 , 编辑部邮箱 ,1992年02期
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【摘要】 本文通过对1351宗熟肉制品细菌检验结果分析,认为导致熟肉制品合格率低的主要因素是与制作方法、生产场地环境、设施有关,同时,亦受检验方法的影响。提示提高熟肉制品的卫生质量,重要的是抓好生产加工条件及设施。