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蜂花粉中胡萝卜素含量的分析

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【作者】 王开发； 袁秀娟； 李力；

【机构】 同济大学花粉应用研究中心； 北京营养源研究所；

【摘要】 <正> 胡萝卜素是花粉的主要成分之一,是蜜蜂采粉采蜜的吸引剂。近年来研究发现,胡萝卜素在人体营养学上具有主要意义,β—胡萝卜素具有捕获超氧离子,从而减弱细胞膜的过氧化作用,防止辐射致癌,实验证明β—胡萝卜素有抑制膀胱癌、肺癌和皮肤癌的效用。最近日本

【关键词】 人体营养； 辐射致癌； 过氧化作用； 氧离子； 黄质； 膀胧癌； 主要意义； 飞龙掌血； 番茄红素； 西黄松；
【基金】 上海科委自然科学基金
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