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黄栀子花中的色素

PIGMENT FROM THE FLOWER OF GARDENIA SOOTEPENSIS

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【Author】 LIANG Hui-Ling, ZHENG Hui-Lan, CHEN Si-Ying (Laboratory of Phytochemistry, Kunming Institute of Botany, Academia Sinica, Kunming 660204)

【机构】中国科学院昆明植物研究所植物化学开放研究实验室；中国科学院昆明植物研究所植物化学开放研究实验室昆明 650204；昆明 650204；昆明 650204；

【摘要】 <正> 黄栀子(Gardenia sootepensis Hutch)系茜草科栀子属常绿灌木,其果实含黄色色素。主产于湖南、江西、浙江等地的黄栀子的果实常用于食品染色。生长于云南省西双版纳的黄栀子,其花呈亮黄色,民间常将其花水煮后于各种食品上着色。据报道,栀子黄色素主要含藏红花素和藏红花酸,两种物质对碱、热稳定,无毒,着色力强。此次我们从黄栀子的花中分到主要有色成分——藏红花酸(Ⅰ,产率0.02％)和更多还原

【关键词】黄栀子；藏红花酸；黄酮；
【Key words】 Gardenia sootepensis； Crocetin； Flavones；

【基金】国家自然科学基金

【文献出处】云南植物研究 ,Acta Botanica Yunnanica , 编辑部邮箱 ,1991年01期

【被引频次】32
【下载频次】400

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