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武汉城市居民食品中微量元素的分析与评价
【摘要】 <正> 食品是人体微量元素的主要来源,对食品中微量元素进行分析,可直接提供影响人体健康的重要信息。这对改善人民的营养结构,保证人民健康,防止环境污染有着十分重要的意义。本文分析了武汉城市居民食品中六种微量元素的含量,并对这些微量元素的日摄入量作出了评价。
- 【文献出处】 微量元素 , 编辑部邮箱 ,1991年03期
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【摘要】 <正> 食品是人体微量元素的主要来源,对食品中微量元素进行分析,可直接提供影响人体健康的重要信息。这对改善人民的营养结构,保证人民健康,防止环境污染有着十分重要的意义。本文分析了武汉城市居民食品中六种微量元素的含量,并对这些微量元素的日摄入量作出了评价。