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国外研究膳食纤维的最新进展

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【作者】 钱伟光；

【机构】 甘肃省粮油科研所；

【摘要】 <正> 近年来,人们越来越注意饮食的质量,纤维素本身并不是一种营养成份,人们已发现它能够刺激肠道蠕动,帮助其它营养物质消化,也有助于排泄废物。在近几十年的时间里,国外对膳食纤维进行广泛的研究,并把许多研究成果应用到食品工业。

【关键词】 膳食纤维； 肠道蠕动； 血浆胆固醇； 营养成份； 研究成果应用； 营养物质消化； 低密度脂蛋白； 高脂肪饮食； 可溶性纤维； 食物组成；
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