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用红辣椒粉作为蛋黄色素强化剂

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【作者】 韩陆奇； 蔡晓雯；

【机构】 漳州大学； 漳州大学；

【摘要】 <正> 国内外消费者普遍喜欢蛋黄色红,如果蛋黄色浅就难于出口,故外贸部门对蛋黄色素强化剂的研究格外重视。蛋黄的颜色深浅取决于色素的含量。一般蛋黄呈黄色或橙黄色,主要含有叶黄素、胡

【关键词】 强化剂； 黄色素； 外贸部门； 玉米黄素； 色层分析法； 国内外消费者； 辣椒素； 尼克酸； 知类； 蛋鸡饲料；
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