回族饮食文化发微

【摘要】 <正> 当秦汉之际“民以食为天”这个著名的命题出现的时候,实际上“食”不仅只是粮食,而是人类已经从采集野果、茹毛饮血进入到“食不厌精、脍不厌细”的饮食文化层次。随着人类思维的进化、社会的发展、食物生成的地缘差异、不同群体的文化构成以及饮食工具和操作技术的精进,又使人类继续创造出多姿多彩、丰富精美的饮食文化。这也就说明文化正是人类所用以达到生活目的之一种手段。因此,也就不难理解,在这种多维的饮食文化之中,回族的饮食文化也必然是其中的一链。更多还原