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人造草莓果皮的加工技术及对草莓的贮藏保鲜效果
【摘要】 <正> 河北省满城县是国家草莓生产基地,每年5～6月上旬,正值水果淡季时,草莓大量上市。但由于收获季节短,气温高,其组织柔嫩多汁,又无果皮保护,易受灰霉菌、漏病菌、黑根霉等病原菌的侵染,而迅速腐烂变质,货架寿命仅1～2天,为了延长贮藏保鲜及销售的时间。我们进行了人造草莓果皮的研究。一、人造草莓果皮的加工技术:人造草莓果皮,主要采用人造葡萄果皮的配方。其加工工艺流程如下:
- 【文献出处】 农业科技通讯 ,Bulletin of Agricultural Science and Technology , 编辑部邮箱 ,1991年02期
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