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迷迭香的抗氧化性及有效成份研究

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【作者】 董文宾； 李龙章；

【机构】 西北轻工业学院食品工程系； 西北轻工业学院食品工程系 陕西咸阳 ZIP712081； 陕西咸阳 ZIP712081 四川省轻工业研究所 成都；

【摘要】 本文报导了以天然香料植物迷迭香提取精油后残渣为原料而制得的抗氧化剂用于常见食用油脂及某些含油食品时的抗氧化效果,并采用加压柱色谱、溶剂萃取、薄层色谱及包质联用仪等对其有效成份进行了初步研究。

【关键词】 迷迭香； 抗氧化性； 柱色谱； 联用仪； 抗氧化剂； 香料植物； 抗氧化效果； 食用油脂； 薄层色谱； 薄层层析硅胶；
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