高粱丹宁的性质、抗营养作用及去毒

【摘要】 <正> 高粱作为畜禽能量饲料的重要来源,在我国,尤其东北地区种植较为普遍。但是,长期高比例给畜禽饲喂高梁,却易降低畜禽饲料转化率,甚至导致畜禽中毒。国内外学者研究发现,这与高粱中富含的抗营养物质——丹宁有关。关于饲料中丹宁的性质、抗营养作用及其去毒,国内外研究很多,本文仅就高粱丹宁的研究情况作一介绍。1.高粱丹宁的性质一般认为,丹宁是水溶性的酚类化合物,分子量500—3,000,除具有酚的一般性质外,还具有特殊性质,可与生物碱、白明胶或某些蛋白质发生沉淀反应。更多还原