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刺玫果(干果)质量标准的研究  
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【英文篇名】 A Study on the Quality Standard of Wild Rose Fruit
【下载频次】 ★★
【作者】 张之佳; 高雯; 陈克杰; 石进财;
【英文作者】 Zhang Zhijia Gao Wen Chen kejie Shi Jincai Department of Food Engineering;
【作者单位】 黑龙江商学院食品工程系; 上海雪龙饮料厂;
【文献出处】 黑龙江商学院学报(自然科学版) , , 编辑部邮箱 1991年 02期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 刺玫果; 糖酸比; 褐变;
【英文关键词】 wild rose fruit; the ratio of total sugar and total acid; browning;
【摘要】 通过对刺玫果(干果)的化学成分、色泽及贮藏时间等的分析,对刺玫果(干果)的质量标准进行了初步研究。
【英文摘要】 This paper presents not only an analysis of the chemical element, the color and the storage time of dry wild Rose Fruit, but also a study of the dry fruit quality on the basis of the above analysis.
【更新日期】 2006-10-17
【正文快照】 l内容 刺玫果又名野玫瑰果、野苦薇果,属杏薇科餐薇属植物的果实,种类很多。本文研究其干果的总酸、氨基态氮、总糖、抗坏血酸、水分等与果实成熟度、产地、贮藏时何、干果色泽及成分的关系,进而确定干果的质量标准。2试验材料和研究方法2.1试脸材料 分别在我省刺玫果产地绥芬?

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