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笃斯配制果酒的研究
【摘要】 <正> 笃斯配制酒是以笃斯越桔(Vaccinium uligino sum L.)的保鲜原汁为原料,以脱臭酒精为酒基经调配而成的低度配制酒。酒颜色紫红,清彻透明,酸甜适口,舒柔悦怡,特别适合酒量低的人饮用。一、材料1.笃斯保鲜原汁笃斯鲜果经压榨、过滤、保鲜处理而制得,pH值3.0—3.5,可溶性固形物10％。2.食用柠檬酸3.95％食用酒精4.白砂糖5.食用香精
- 【文献出处】 国土与自然资源研究 ,Territory & Natural Resources Stuty , 编辑部邮箱 ,1991年04期
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