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北京118种进口酒的卫生评价

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【作者】 罗仁才； 孟宪喜；

【机构】 北京市卫生防疫站进口食品卫生科； 北京市卫生防疫站进口食品卫生科；

【摘要】 <正> 进口酒在我国属于定向销售食品,主要供外宾及游客饮用。这些酒同国产酒相比在原料、生产方法、饮用方法种风味上都有不同程度的差异。进口酒大致可分为酿酒(WINE)、利娇酒(LIQUEUR)、开胃酒(APERTIF)、加强酒精酒(FORTIFED)、烈酒(SPIRIT)、和鸡尾酒(COCKTAIL).鸡尾酒是一种自行配制的酒,没有成品进口。目

【关键词】 开胃酒； 卫生评价； 卫生标准； 酒体； 橡木桶； 伏特加酒； 蒸馏过程； 金酒； 中都； 生产方法；
  • 【文献出处】 中国食品卫生杂志 ,Chinese Journal of Food Hygiene , 编辑部邮箱 ,1990年04期
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