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红曲色素中水溶性组分的表征及其热稳定性
【摘要】 本文从红曲色素中分离出一种水溶性组分,用红外光谱、核磁共振氢谱、紫外—可见光谱、荧光光谱和薄层色谱对其进行表征,并用热分析法和分光光度法对其热稳定性进行了探讨。
- 【文献出处】 中国粮油学报 ,Chinese Cereals and Oils Association , 编辑部邮箱 ,1990年01期
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【摘要】 本文从红曲色素中分离出一种水溶性组分,用红外光谱、核磁共振氢谱、紫外—可见光谱、荧光光谱和薄层色谱对其进行表征,并用热分析法和分光光度法对其热稳定性进行了探讨。