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药用胶囊和片剂中合成色素含量的调查
【摘要】 <正> 目前我国允许使用的食用合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。前4种属于偶氮类化合物色素,靛蓝属于靛类色素,亮蓝属于三苯代甲烷类色素。这些合成色素均有毒性。偶氮化合物进入人体内分解后可形成两种芳香胺化合物。芳香胺主要在肝脏内质网通过N-羟化和N-羟基衍生物的硫酸脂化形成致癌产物。此致癌产物带有亲电基团与靶细胞蛋白质中的甲硫氨酸结合,生成甲硫
- 【文献出处】 中国药学杂志 ,Chinese Pharmaceutical Journal , 编辑部邮箱 ,1990年01期
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