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新型气味传感器

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【作者】 俞宝明； 顾瑞霞；

【机构】 江苏农学院； 江苏农学院；

【摘要】 <正> 食品的色、香、味是评价其感官质量的重要指标。因而,气味的定量测定在食品工业质量评价和控制中至关重要。过去,人们藉人的感觉器官——鼻进行食品风味的评价。但是,由于灵敏度、个体间的差异以及

【关键词】 感官质量； 食品风味； 质量评价； 新型香料； 测试盒； 食品加工原料； 定量测定； 标准化管理； 数字仪表； 浓度值；
  • 【文献出处】 食品机械 ,Food and Machinery , 编辑部邮箱 ,1990年04期
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