FDA检验葡萄球菌肠毒素的方法

【摘要】 <正> 葡萄球菌肠毒素是一种碱性蛋白质,它由某些葡萄球菌的菌株在各种食品基质中所产生的。假如大量产生肠毒素的葡萄球菌在食品中生长,这些毒素达到足够量时,被人们食入后,即会引起食物中毒。这种食品中毒最普遍的症状是恶心、呕吐、腹泻。在一些较严重的病例中,患者可能伴有急性虚脱和腹痛,通常这些症状的出现是在食用被污染的食品后2～6小时之间发生。被可疑的更多还原