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关于食品添加剂乳酸钙及乳酸亚铁质量标准中的两个问题
【摘要】 <正> 乳酸钙及乳酸亚铁作为食品中Ca、Fe的营养强化剂,已愈来愈受到国内外用户的欢迎和重视。近十年来,国内相继建厂投产的工厂有几十家,已成为我国食品添加剂出口的重要产品之一。但在质量标准的执行过程中,发现一些问题,现分述如下: 一,乳酸钙 国内现行的基本生产工艺为:以淀粉质原料(大米、玉米、薯干粉等)为底物,经糊化及α—淀粉酶和糖化酶
- 【文献出处】 食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,1990年03期
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