糖炒栗子的加工方法

【摘要】 <正> 加工糖炒栗子的方法比较简单。主要原料是栗子和饴糖。每10公斤栗子,约需饴糖200克,饴糖先用水稀释:饴糖坨子加水50%左右,液体饴糖加水20%。手工炒制糖炒栗子,一般用八印大锅和平铲。八印大锅与炉火的倾斜度为20度。炒时,需用粗砂,更多还原