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鲜桔皮游离氨基酸分析及其功用

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【作者】 卢国秀； 石麟义；

【机构】 吉林农业大学； 吉林农业大学；

【摘要】 用食用酒浸提鲜桔皮中游离氨基酸,此法可使食用酒味道鲜美,营养丰富,并具有治疗及预防一些疾病的作用。

【关键词】 氨基酸； 浸提； 抽提；
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