运动员保健食品的研制

【摘要】 本文就利用脱脂豆粕及其它天然植物为原料,研制生产出一种适合于举重、体操等专项比赛运动员食用的运动员保健食品进行了较详细的论述。该食品的特点是高蛋白、低脂肪和适量糖。它含有丰富的维生素(其中百克中含 V_B1、V_B2、V_PP、V_E 及 V_C 的量分别为7.78、1.11、5.55、4.59、1.11mg)及微量元素（其中每百克中含 Ca、Fe、P、Mg、Zn、Mn 的量分别为0.57、10.6、0.62、110、3.48、2.19mg）,并且该食品中含有十八种氨基酸,其中人体所必需的八种氨基酸的相互比值与 FAO/WHO 值接近,因而其蛋白质是易于被人体吸收的优质蛋白。运动员服用试验及动物实验的结果表明,该食品能有效地控制人类的体重,提高人类的身体素质和运动竞技水平,因而是一种理想的运动员的保健食品。更多还原